乳酪蛋糕

藍莓起士蛋糕

喬一早送來一只起士蛋糕，是他太太特別做的。這個蛋糕分兩層，除好吃的起士外，其上還有黑莓，好看又好吃。喬太太Kay最拿手做甜點，她做的糕點常可拿到市面上賣，只是貨源不多。這項手藝可能也是導至她很胖的理由，甚至喬會那麼胖可能與太太這項好手藝有關。為了做起士蛋糕，還需要相當好的器具,它是連底下的鐵盤由烤箱裡直接拿過來。這個鐵盤是經過設計的，其外套可以像褲帶一樣打開，使蛋糕的邊緣露出來。因此就可以看蛋糕裡的層次了。

看了起士蛋糕，大家都精神一振，我與定人就先切一塊享用了。後來伊也起床了，起士的早餐因而開始。喬說他已經不吃這種東西多時了，由於糖尿病，他必須禁食有糖份、有鹽份的東西。所以他現在甚至連海魚都不能吃。只有一種魚，來自北海，鹽份少，可食，但必須能找到門路。醫生要他減重，並調整糖份攝取劑量。所以他每天都掛著那只注射器，不時注意每天打入的糖分量。他說這種注射方式才使用兩個星期，但已減重三磅之多，效果還不錯。醫生還警告他不能太過勞動，多多休養，否則要請他自找名醫。這樣拽的醫生，還是少見，只能當笑話一椿。

懷念的教堂

他們夫婦雖都有糖尿病，但仍是性情中人。他們倆都是天主教徒，昨天我們到Nevis的天主教堂，那也是他們夫婦參加禮拜的地方，所以他們與杜安神父也很熟。只是他們偶而也在另一個較為偏北的教會做禮拜。這個教會沒有Nevis新，但他喜歡那個古老但很優雅的地方，因為走在這個教會的地板上，都會發出吱吱的聲響，令人懷念。昨天我們沒有在教會裡碰面，就是他們去北方教堂。她太太為了杜安神父最近興建的婦女靈修堂，也做了不少義工。她特別做了八套綴布墊被，義務奉獻。

住在鄉下的人生活還是相當樸實的，尤其明州北部一帶，大都是篤實的農家。這裡相互往來，仍然帶有濃厚的鄉味道。家中種菜，大家分享；自製蛋糕，也時時拿出來分享。伊已的地方沒法種菜，她也沒有時間種菜。每次都是到附近農場購買，有些時候附近的鄰居也會送來自家耕種的產品。這種分享大地賜與的方式，自古有之，但在這種鄉間才能經常碰到。